طرز تهیه جوجه با سس زرشک - وبلاگ خانی

به گزارش وبلاگ خانی، جوجه با سس زرشک یکی از روش های طعم دار کردن جوجه و بسیار خوشمزه و راحت است؛ اگر به طعم و مزه غذاهای ترش علاقه دارید می توانید جوجه با سس زرشک را تهیه کنید.

به گزارش وبلاگ خانی، برای پخت جوجه با سس زرشک می توانید آن را داخل سیخ چوبی بزنید و یا داخل مواد مرینت بزنید و کف سینی فر یا سولاردم یا هواپز خود قرار دهید؛ اگر می خواهید این جوجه را تهیه کنید می توانید منقل آماده نموده و جوجه را کباب کنید که در هر سه روش خوشمزه و آسان است. شما می توانید این جوجه خوشمزه را به همراه یک کته زعفرانی برای مهمانی ها سرو کنید.

مواد لازم

سینه مرغ: 2 عدد

زرشک: 1/2 پیمانه

پیاز: 1 عدد بزرگ

رب: 1 ق غذا خوری

کره: 50 گرم

روغن مایع: 1/4 پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بشویید و بعد به صورت مکعبی ریز خرد کنید و یا می توانید به دلخواه یک مرغ کامل را به صورت جوجه کبابی خرد کنید؛ اگر جوجه را به صورت استخوان دار دوست دارید می توانید استخوان سینه را نگیرید و برش بزنید.

مرحله دوم: تهیه سس زرشک

زرشک خیس خورده را به همراه پیاز پوست گرفته و رب و روغن مایع داخل غذاساز یا میکسر یا به همراه گوشتکوب برقی بزنید تا خوب له و پوره گردد؛ اگر هیچ کدام را نداشتید باید زرشک را خوب له کنید و با پیاز رنده شده و رب مخلوط کنید. سینه مرغ خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید و برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد هم برود.

مرحله سوم: تهیه جوجه با سس زرشک در فر و تابه

در ادامه سیخ های چوبی برای برای نیم ساعت داخل آب گرم قرار دهید تا حین سرخ کردن نسوزد. سپس سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ های چوبی بزنید و داخل یک تابه معمولی یا گریل کمی کره ریخته و جوجه ها را سرخ کنید؛ اگر می خواهید آن را داخل فر تهیه کنید سینه های طعم دار شده را روی سینی فر چیده و کمی کره روی آنها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته گردد.

نکات کلیدی

اگر در فر این جوجه با سس زرشک را می پزید دقت کنید زیاد زمان ندهید که جوجه خشک گردد.

می توانید از سیخ فلزی نیز بهره ببرید و اگر از روش تابه برای سرخ کردن استفاده می کنید بهتر است برش های مرغ را کمی ریز بزنید تا خوب مغز پخت گردد.

می توانید مرغ را از شب قبل مزه دار کنید و بپزید.

منبع: بهترین ها