آشنایی با سوغات خوشمزه و رنگارنگ استان کردستان ، عکس - وبلاگ خانی

به گزارش وبلاگ خانی، کردستان یکی از زیباترین و خوش آب و هوا ترین استان های غربی ایران است. این استان هم همچون سایر استان های کشورمان، سوغاتی های معروف و هیجان انگیز خاص خودش را دارد.

سوغاتی هایی که بعضی بسیار خوشمزه اند و بعضی دیگر جزء آثار هنری و صنایع دستی محسوب می شوند.کردستان نیز همانند سایر نقاط کشور دارای شیرینی های خاص و سایر خوراکی هاییست که مجموعاٌ سوغات استان را تشکیل می دهند.

شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی معروف ترین سوغات سنندج است. نمودها شیرینی کنجدی را در دو نوع انگبین و شکری درست می نمایند.

انگبین، شهد حشره ایست کوچک که در اواخر تابستان و بیشتر در خوانسار و بعضی از نواحی چهارمحال و بختیاری و کوهستان ها و دشت های کردستان، روی ساقه یا برگ های درخت گز انگبین می نشیند و شهد فراوری می نماید، چیزی شبیه به کار زنبور عسل. ولی این شهد هم خیلی کم پیدا می گردد و هم قیمتش بالاست، بنابراین خیلی ها معتقدند آن چیزی که در گز یا شیرینی کنجدی به عنوان انگبین می ریزند، انگبین واقعی نیست.

برای تهیه شیرینی کنجدی گز انگبین یا کنجدی گزو (در زبان محلی مردم کردستان)، کنجد را بو می دهند و در ادامه کار شهد انگبین را اضافه نموده و پس از آن روی سطحی پهن می نمایند و برش می دهند. شکل ظاهری این شیرینی قطعات منظمی از کنجد فشرده شده است که بسیار مقوی و خوشمزه است.

نان برنجی و کاک

کاک، شیرینی ایست سبک که از لایه های خیلی نازک خمیر تشکیل شده که با ساج های مخصوص درست می گردد و تویش آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب می ریزند.

بادام سوخته کردستان

از دیگر سوغاتی های کردستان که می توان در شهر سنندج تهیه کرد، بادام سوخته کردستان است. بادام سوخته مخلوطی از بادام و شکر یا عسل است. مردم شهر سنندج مهمولا بخ جای قند، این شیرینی را با چایشان میل می نمایند.

طرز تهیه آن به این صورت است که بادام و شکر را مخلوط می نمایند و در ظرفی می ریزند و چهار قاشق سوپ خوری آب در آن ریخته و ظرف را روی آتش می گذارند تا شکر طلایی گردد، سپس بادام و شکر را روی غربال می ریزند تا سرد گردد و سپس بادام را با دست از شکر جدا می نمایند. مجددا شکر را در ظرفی ریخته و روی آتش می گذارند تا آب شده و به شکل کارامل درآید.

بادام را در شکر کارامل شده ریخته و هم می زنند تا مخلوط گردد سپس مخلوط بادام و کارامل را روی یک سینی مسی ریخته و با قاشق از هم جدا می نمایند. ضمناً برای درست کردن این شیرینی می توان به جای شکر از عسل هم استفاده کرد.

سقز

بیشتر مردم ایران سقز را با نام کردستان و بعضی از استان های غربی کشور می شناسند، زیرا درخت این ماده بیشتر در قسمت های کوهستانی و استان هایی مانند کردستان، کرمانشاه، ایلام و کهگیلویه و بویر احمد وجود دارد. در حقیقت ماده سقز به صورت شیره ای غلیظ از درختی به نام پسته وحشی یا بنه استخراج می گردد.

سقز یکی از سوغاتی های کردستان و به طور کلی استان های غربی ایران است. سقز صمغ درخت بنه است که معمولا در فصل پاییز از این درخت خارج می گردد. مردم کردستان به خوبی با خواص این صمغ آشنایی دارند و از آن به عنوان آدامس استفاده می نمایند. در سفر به کردستان، می توانید برای دوستان و آشنایانتان سقز سوغاتی ببرید.

برساق

برساق نوعی نان روغنی محلی کردستان است که به ویژه در شهر بیجار تهیه می گردد. این نان محلی از ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ، شیر و سایر مواد به دلخواه درست می گردد. با این مواد خمیری تهیه نموده، درون آن را با گردو شکر و دارچین پر می نمایند و سپس آن را در روغن سرخ می نمایند.

البته این نان با همین نام به شکل های گوناگون در مناطق مختلف ایران تهیه می گردد. . این نان محلی بسیار مقوی بوده و می توانید آن را به عنوان عصرانه در کنار نوشیدنی خود میل نمایید. اگر مسیرتان به سمت شهرستان بیجار افتاد علاوه بر برساق، شیرینی کماج و حلوا سوهانی را به عنوان سوغات بیجار کردستان از قلم نیاندازید.

کلانه

کلانه یا به زبان کردی که لانه، درست است که خیلی شبیه نان است، ولی برای نمودها در حکم یک وعده غذایی کامل محسوب می گردد. خمیر این نان از آرد گندم و با نوعی گیاه کوهی به اسم پیچک که در بهار می روید پر می گردد. در بقیه فصل ها به جای پیچک از پیازچه یا سیر استفاده می گردد. خمیر را روی ساج می پزند و با کره یا روغن حیوانی چربش می نمایند و با دوغ یا ماست محلی می خورند.

صنایع دستی هر منطقه بخشی از میراث فرهنگی و نمادی از آداب و رسوم و سبک زندگی اهالی آن منطقه هستند. گردشگران نیز همیشه توجه ویژه ای به صنایع دستی دارند و معمولا از نمایشگاه های عرضه صنایع دستی چه برای بازدید و چه برای خرید سوغات، استقبال می نمایند.استان کردستان هم از دیرباز مهد فراوری صنایع دستی متعدد بوده که بعضی از آن ها شهرت جهانی دارند.

گیوه

در غرب ایران، مردم از نوعی پاپوش استفاده می نمایند که به گیوه یا کلاش معروف است. مردم کردستان اغلب کلاش را در فصل تابستان و مراسم مهمونی و عروسی استفاده می نمایند. این نوع پاپوش در ایران قدمتی دیرینه دارد و هنوز هم استفاده می گردد. گلیم بافی یا کلاش بافی از دیگر صنایع مهم استان کردستان نیز محسوب می گردد که در حال حاضر با پیگیری های جوانان هنرمند این خطه کارگاه هایی در حال فعالیت هستند و این سنت کهن را زنده نگه داشته اند.

قالی کردستان

سنندج را به فرش و گلیم اش هم می شناسند. نمودها به گلیم به ر یا به ره می گویند. گلیم کردستان یا همان گلیم سنه از لحاظ بافت، طرح و نقش و رنگ های به کار رفته در آن متفاوت از سایر گلیم هاست.صنعت فرش و قالی بافی، یکی از صنایع رایج در استان کردستان است. قالی های شهرهایی همچون سنندج، بیجار و بوکان شهرت زیادی دارند. کافیست به بازار این شهرها سری بزنید تا فرش های دستباف و قالی های پر نقش و نگار کردی را در حجره های آن پیدا کنید.گلیم هایی که توسط زنان هنرمند کرد، به صورت دو رو بافته می شوند.

محصولات چوبی کردستان

محصولات چوبی کردستان از جمله آثار نازک کاری بر روی چوب، از معروف ترین صنایع دستی این منطقه از کشور هستند. نازک کاری در واقع ترکیب کردن قطعات بسیار کوچک چوبی در کنار هم و ساخت محصولات بسیار زیبا و ظریف از این طریق است.

امروزه در خیابان شهدای شهر سنندج، می توانید انواع تخته نرد، شطرنج های چوبی، جعبه جواهرات، قلمدان و … را با بهترین کیفیت تهیه کنید. ابزار آلات موسیقی از جمله دف و تنبور، از دیگر سوغاتی های کردستان هستند که شهرتی ملی دارند. بسیاری از نوازندگان کشور، ادوات موسیقی خود را از استان کردستان تهیه می نمایند.

از مهم ترین محصولاتی که با نازک کاری ساخته می گردد می توان به تخته نرد، قلمدان، تخته شطرنج، قوطی سیگار، شیرینی خوری، کیف زنانه، جعبه لوازم آرایش، سینی و بشقاب اشاره نمود.

پارچه و لباس

لباس های زیبای زنان و مردان کرد هم که از زیباترین لباس های محلی کشور محسوب می شوند، دیگر سوغاتی مطرح استان کردستان هستند.در بازار سنندج که بچرخید علاوه بر فرش و گلیم و شیرینی و گیوه، لباس و پارچه هم پیدا می کنید. قسمتی از بازار سنندج مثل بانه است و مخصوص اجناس وارداتی ست.